Vol.6 カロリーについてもう一度考えてみよう

ダイエット=カロリー制限！ 特に炭水化物はダメ！と決めつけてしまい、今流行りの「糖質OFF」にこだわり、ついつい炭水化物を食べるのを避けるダイエットにチャレンジされているケースをよく目にします。でも、「結局続かず何回も失敗しています…」という声もお聞きします。実のところ、カロリーについて考える機会はあまりありませんよね。そこでカロリーとは何か、この際に考えてみましょう。

カロリーとは、食べ物に含まれるエネルギーの元を表す単位と言って良いと思います。ですから、皆さんが「太る」と想像している糖質にも、もちろんカロリーが含まれています。特に甘いものには全般的にカロリーが多く、粉類、芋類、米類にもしっかりと入っています。そんな背景があるからでしょうか、「単純にカロリーを抜けば良いだろう」となるわけですが、カロリーを含むものはそれらだけではありません。

米や芋よりももっと多くのカロリーを含むものがあります。それが脂質です。糖質1gが4kcalなのに対し、脂質には1gに9kcalものカロリーが含有されています。油大さじ1杯でなんと111kcal。食材はもちろんですが、実は調味料にもカロリーはしっかり含まれているのです。甘い砂糖やみりん、そして醤油に至るまで、ほとんどの調味料に入っているといっても過言ではありません。強いて挙げると、塩だけは0kcal。ただ、料理は「食材＋調味料」で組み立てられますから、なかなか目に見えない調味料にも、しっかりと上乗せされる「隠れカロリー」が含まれていることを知っておいていただきたいのです。

カロリーに対する大いなる誤解、それは「カロリーを摂ることは悪」と考えられていることです。しかし、そうではありません。食べるということは、脳をしっかり働かせ活動する元を作ること。細胞を作る、元気な体を作る、それぞれに仕事をしてくれる栄養素を摂取することは、人間が生きていく上で不可欠です。

朝昼晩それぞれの食事を栄養素が足りるようにしっかり摂取できれば、余計な間食は摂らずに済みます。甘いお菓子からは心の満足感は得られますが、カロリーが高いわりにお腹への満足感は少ないものです。だからこそ、ほどほどにしておかないと必要以上にカロリーを摂ってしまい、肥満につながります。偏った食生活が続けば、体はどんどん重くなり正常に動かなくなります。

　
カロリー摂取で忘れてはならないことは、基本的な食事をしっかりといただき、体と上手に付き合いながら、無駄で余分なカロリーを摂り過ぎないようにすることです。当たり前のことですが、一番大事なのは基本の継続。カロリーのことを考えると、日々の食事の大切さがより一層わかりますね。