カボチャとカッテージチーズのマッシュサラダ

公開日2019.10.03

更新日2023.05.23

10月といえばハロウィーン。カボチャをくり抜いて作る「ジャック・オー・ランタン」がおなじみです。頭皮を健康に保つために必要なカロテンやビタミンE、これらの栄養素を豊富に含む緑黄色野菜のカボチャが旬を迎えます。今回は簡単にできるマッシュサラダをご紹介します。

ワンポイント：カボチャの種には、頭皮の健康に役立つカロテンが実の数倍も含まれています。白い殻を剥いて緑の種を取り出したら、フライパンで香ばしく炒るだけ。ナッツ感覚でいただけます。

美髪ポイント

＜A：調味料＞
マヨネーズ	…大さじ2
塩こしょう	…少々

池上正子／料理研究家
イタリア留学時、異国の地で和食の素晴らしさに目覚め、帰国後、老舗精進料理店勤務を経て、独立。著書に「野菜たっぷり！下味冷凍パスタ（永岡書店）」など。

マイナチュレ会報誌お届け中

マイナチュレ会員様限定で、頭皮・ヘアケアの情報を会報誌の形でお届けしております。
本記事は会報誌から一部抜粋をしてお届けしています。