鯵の干物と玄米の香りご飯

公開日2020.09.01

更新日2023.05.23

青魚特有のクセが少なく人気が高い鯵には、美髪を育てる栄養素がたっぷり。干物はそのままでも十分美味しくいただけますが、ミョウガや大葉などの香味野菜とともに玄米ご飯に加えれば、さっぱりとしながらも香ばしい混ぜ込みご飯に。残暑の季節でも食が進みますよ。

ワンポイント：すり白ごまを加えることで、香りと栄養価をさらにアップ。ごまに多く含まれるビタミンEには、頭皮の血流を促す働きがあり、栄養をしっかりと行き渡らせてくれます。

美髪ポイント

池上正子／料理研究家
イタリア留学時、異国の地で和食の素晴らしさに目覚め、帰国後、老舗精進料理店勤務を経て、独立。著書に「野菜たっぷり！下味冷凍パスタ（永岡書店）」など。

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