豆腐とアサリのチゲ

公開日2026.02.02

更新日2026.03.02

豆腐には髪の毛を作る元となる良質なタンパク質が含まれています。また、豆腐には大豆イソフラボンが豊富な点も特徴。イソフラボンには女性ホルモンに似た働きがあります。タンパク質から髪を作り出す手助けをする亜鉛たっぷりのアサリと併せて美髪レシピ出来上がり。

白菜キムチを2回にわけて加えることで旨味が増します。

美髪ポイント

アサリ

アサリに含まれるビタミンＢは、代謝を活性化させる作用があり、毛母細胞の細胞分裂を活発にすることで発毛をサポート。また、頭皮の皮脂量の調節をすることで、頭皮のべたつきケアもできます。
白菜キムチ

キムチに含まれるカプサイシンが頭皮や胃腸の知覚神経を刺激することにより、髪の毛を成長させる働きのある「IGF-1」という物質が増加。薄毛を防ぐ効果があるとされています。

豆腐は食べやすい大きさに切る。白菜キムチは一口大に切る。長ネギは5mm幅のななめ薄切りにする。シメジは石づきを取り除き、ほぐす。生姜とニンニクは粗めのみじん気切りにする。
アサリは殻をこするようにして洗う。
鍋にサラダ油と生姜とニンニクを入れて弱めの中火にかける。いい香りがしだしたら、長ネギと白菜キムチ半量を加えて炒め合わせる。
だし汁とアサリを加え強火にかける。沸騰しだしたらシメジ加え、中火にする。アクがでてきたら取り除く。
残りの白菜キムチを加えてひと煮する。アサリの口がひらいたら、スプーンですくった豆腐を加え、味噌を醤油で味をととのえる。