肉詰めピーマンのトマト煮込み

公開日2023.07.10

更新日2024.02.07

髪の毛の99%は、18種類のアミノ酸が結合してできた「ケラチン」というタンパク質で構成されています。ケラチン不足になると、髪の毛がやせ細り、ハリやコシが失われていきます。ケラチンの元になるアミノ酸を多く含んだ豚肉からタンパク質を摂りましょう。

ピーマンの肉詰めをうまく作るには、ヘタと種を上手に取ってピーマンを丸ごと使うことがコツ。ピーマンの中に、豚肉の肉汁と栄養をしっかり閉じ込めてください。

美髪ポイント

ピーマン

ピーマンはビタミンCの宝庫というのをご存じでしたか？ビタミンCは、健康な髪や頭皮を作るために必須の栄養素です。ビタミンCの持つ抗酸化作用やストレスの抑制などは髪や頭皮にはもちろん、体にも良い影響を与えます。
ビタミンB1

豚肉に多く含まれるビタミンＢ1。不足すると、体内に疲労物質が蓄積され「疲れやすい」体質に。これが、「ストレス」の原因になります。ストレスは頭皮の温度を下げるため、頭皮環境が悪化して薄毛や抜け毛に繋がっていきます。

＜A＞
中濃ソース	…大さじ１
ケチャップ	…大さじ２

池上正子／料理研究家
イタリア留学時、異国の地で和食の素晴らしさに目覚め、帰国後、老舗精進料理店勤務を経て、独立。著書に「野菜たっぷり！下味冷凍パスタ（永岡書店）」など。

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