焼きサバと梅干しの炊き込みごはん

11月レシピ

公開日2024.01.11

更新日2024.02.07

髪には、肉類だけではなく、バランスよく様々な食材を摂ることが大切。魚類でおすすめなのが、さば。さばの身には、細胞の再生やエネルギー代謝を活発にするビタミンB2がたっぷり。ビタミンB2が多く含まれているほど、髪を作り出す毛母細胞が活発な新陳代謝を行い、新しく健康な髪が次々に生えてくるといわれています。

青魚に含まれる「ＥＰＡやＤＨＡ」にはアレルギー症状を抑える効果もあると言われています。青魚の臭み消しになる梅干しに含まれる「バニリン」にも花粉症のアレルギー抑制効果が期待出来るため、あわせて炊くとアレルギー対策にもおすすめ。

美髪ポイント

生クリーム(牛乳由来)

適量(1日の摂取推奨量は200～400ml程度)の牛乳はバランスの良いビタミンやミネラル、アミノ酸に加え、エストロゲンやIGF-1（インスリン様成長因子）といった育毛に効果があるホルモンを増やす効果があります。
β-カロテン

カボチャやニンジンなど緑黄色野菜などに含まれる「β-カロテン」。これは体内で必要に応じて、ビタミンAに変わります。活性酸素を除去する能力が高く、毛根を育てる頭皮環境を清潔に若々しく保ちます。

材料（3~4人前）

米	…2合
塩サバ	…２切れ
生姜の千切り	…1片分
梅干し	…１～２個

＜A＞
水	…400㏄
醤油	…小さじ２

作り方

米は洗い、ザルにあげて30分おく。
塩サバは魚焼きグリルで焼き目がつくまで焼く。
骨がある場合は、粗熱がとれたら取り除く。
フライパンに①とＡを加えてサッと混ぜる。
米を平らにならし、焼いた塩サバと梅干し、生姜の千切りをちらす。
フタをして中火にかける。
沸騰したら弱火にして15分加熱する。
15分経ったら、フタをあけて水分が残っていないか確認する。
炊きあがっていたらフタをして中火で10秒加熱して火を止め、フタをしたまま10分蒸らす。
※米や鍋肌から水や泡がブクブクと出ているようなら、フタをして弱火でさらに１～２分加熱する。
蒸らし終えたらフタをあけ、サバを取り出し、食べやすく身をほぐす。
フライパンに戻し、しゃもじで鍋底からサッと混ぜる。