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鯛の冷たいそうめん
公開日2026.07.02
更新日2026.07.02
さっぱりとした素麺は、夏の食卓の定番ですが、栄養価は高くありません。
そこで、髪にいい具材をトッピングして変化をつけていただきましょう。鯛は、低脂肪高たんぱく質で髪の土台を整えます。また、ビタミンB群（特にB6）が頭皮の健康にとてもいいのです。ミネラルたっぷりのわかめとともに、冷たい出汁で召し上がれ。お好みで氷を入れてもいいですね。
鯛は、皮の部分に焼き目をつけてしっかり焼きましょう。汁は、薄口しょうゆがおすすめです。もし、無い場合は、しょうゆ少な目、塩を少々多めにしてください。
美髪ポイント
-
鯛
髪の主成分はケラチンというタンパク質ですが、鯛はこうした良質なたんぱく質を豊富に含むため髪の生成に働きます。ビタミンB群も豊富なので頭皮の新陳代謝を助けてくれます。
-
わかめ
ケラチンを髪の毛へと作り変える過程でわかめに含まれるミネラルが働きます。また、わかめはカリウムの含有量が多いため、夏は特にむくみ防止に効果的です。
材料（2人分）
| 素麺 | …4束 |
|---|---|
| 鯛の切り身 | …2枚 |
| 酒 | …大2 |
| 塩 | …小1/3 |
| 鰹と昆布の出汁 | …600㏄ |
|---|---|
| 酒 | …大3 |
| 薄口しょうゆ | …大2 |
| 塩 | …小1/2 |
| かいわれ | …少々 |
| かぼす | …2個 |
| プチトマト | …4個 |
| わかめ | …適量 |
作り方
- 出汁を取ったら調味料を入れて加熱し沸騰したら火を止め冷まし、常温になったら冷蔵庫に入れて冷やす
- 鯛は2㎝位に切って酒に塩を入れた液に10分程漬けてから魚焼き器で中火で焼く
- わかめは水に戻し２㎝位に切る、プチトマトはへたを取りまな板と垂直に切る、かぼすも薄く切る
- 素麺は時間通り茹でたら良く水洗いする
- 器に４を入れ静かに１の出汁をかけ、焼いた鯛とわかめとプチトマト、かぼす、かいわれを乗せる
監修
小金澤 奈々子／料理研究家
企業の広報誌で、「旬のおもてなしレシピ」を連載するなど、季節毎の食材を使った健康的なオリジナルメニューの考案には定評あり。主宰する料理教室は、20年以上続けて通う生徒さんがいるほど人気です。(秋田県出身)
