手羽先のエスニック焼き、パクチーを添えて

公開日2026.06.10

更新日2026.06.16

梅雨は、東南アジアの雨季に近いためか、エスニックが合うんですよね。翼の部分を手羽と呼び、それがさらに手羽先、手羽中、手羽元と3つの部位があるのですが、エスニックと相性がいいのが、手羽先。ゼラチン質とコラーゲンは頭皮の大好物。デトックス効果の高いパクチーとの相性もばっちりです。

魚焼き器でも上手に焼けます。２０分程ひっくり返しながら両面をこんがり焼いてください。手羽中で作ってもジューシー。肉に切り込みを入れて下味をつけると味がしみやすいです。肉離れもいいので、お子様にはおすすめ。

美髪ポイント

手羽先

手羽先はコラーゲンが豊富で頭皮を健やかに保ちます。また、髪の主成分「ケラチン」の材料になるたんぱく質も豊富で、爪の健康にも欠かせません。ビタミンB群（特にB2やB6）は、髪の成長を助けてくれます。
パクチー＜正式名称：コリアンダー＞

タイ語の「phak chi（パクチー）」に由来しているパクチー。栄養効果は優れていて、ビタミンCやβカロテイン、食物繊維、ミネラルが豊富で、髪や頭皮の健康にもいい香菜です。特に、デトックス効果が高く、からだから老廃物を排出してくれます。