はんぺんとカボチャの卵焼き

公開日2025.10.06

更新日2025.10.06

髪の毛の成分であるたんぱく質の代謝を促し、頭皮の血流を改善することで、健康的なツヤ髪が期待されるといわれています。そのためにはビオチンを効率よく摂取すること。それには、ゆで卵や卵焼きなど卵白を加熱させる調理法が適しています。

小さめのフライパンや卵焼き器で作ると厚みのある卵焼きになります。

美髪ポイント

はんぺん

白身魚を原料とした高たんぱく質かつ低脂質ななめらか食材がはんぺん。タンパク質だけではなく亜鉛やDHAも摂れる驚きの素材です。
カボチャ

ビタミンA、B、Cに加えて「リグナン」と呼ばれるポリフェノールが含まれているカボチャ。リグナンは大豆イソフラボンのように、女性ホルモンに似た働きをして薄毛や抜け毛を防ぎます。

＜A＞
醤油・砂糖	…各小さじ1
塩	…少々

はんぺんは袋の上から手でよくもんでつぶす。茹でたブロッコリーは粗くきざむ。
カボチャは種とワタを取り除き、サッと水で洗う。ラップに包んで電子レンジ（600Ｗ）で4～5分加熱する。カボチャの粗熱がとれたら、皮を取り除きフォークで実をつぶす。
ボウルで卵を割りほぐす。①と②、Ａを加えてよく混ぜ合わせる。
フライパンでサラダ油を熱し、③を流し入れて菜箸で大きく2～3回混ぜる。表面を平らにならし、カボチャの種をちらす。
フタもしくは、アルミホイルでおおい、弱火にして10分加熱する。フライ返しで裏返し、さらに5分加熱する。竹串で刺して、何もついてこなければ完成。
取り出し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。