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豚ひき肉ととうもろこし、トマト、枝豆のエスニックそぼろレタス巻き
公開日2026.06.03
更新日2026.07.03
材料（2人分）
| オリーブオイル | …大1 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | …200g |
| 玉ねぎ | …小1/2個 |
| にんにく | …1片 |
| トマトジュース | …大3 |
| とうもろこし（コーン） | …1/2缶 |
| 枝豆 | …20粒 |
| レタス | …8枚 |
| 塩 | …小1/2 |
|---|---|
| ナンプラー | …大2 |
| こしょう | …適量 |
作り方
- 玉ねぎはみじん切りに切る、にんにくもみじん切りに切る、枝豆は袋から出しておく
- フライパンにオイルを引いて玉ねぎのみじん切り、にんにくのみじん切りを炒め、豚ひき肉をばらしながら入れて炒め、トマトジュースを加え調味料も入れる。コーンと枝豆を入れて、水分が無くなるまで加熱する
- 2をレタスに包んで頂く
監修
小金澤 奈々子／料理研究家
企業の広報誌で、「旬のおもてなしレシピ」を連載するなど、季節毎の食材を使った健康的なオリジナルメニューの考案には定評あり。主宰する料理教室は、20年以上続けて通う生徒さんがいるほど人気です。(秋田県出身)
